Perú es bien conocido por su ceviche, el delicioso plato que consiste en pescado fresco marinado en jugo de limón con pimientos picantes. Como aprenderá cualquiera que viaje a Perú, a los peruanos les encanta su ceviche. Se encuentra donde quiera que vaya, y sí, incluso está disponible en Cusco ahora. El plato más famoso del Perú es delicioso, y aquí está nuestra guía de lo mejor del ceviche peruano.
El norte
Mientras que Lima roba todos los titulares, entre los peruanos no hay mejor comida que en el norte de Perú. Abunda el pescado fresco y (especialmente) el atún y, con deliciosas cevicherias en cada esquina, es difícil argumentar en contra. Pregúntale a un peruano y te dirán: la mejor comida viene del norte.
Mia Spingola © Viaje cultural
Jasusi
Escondida en el extremo norte de Máncora, esta cevicheria es realmente una joya escondida. El edificio de dos pisos, que da a una escuela de Máncora, ofrece algunos de los mejores ceviche de Perú y a los mejores precios. Antes de la escasez de lima en el norte de Perú, las limas son muy importantes para el ceviche porque los cítricos en las limas es lo que "cocina" el pescado crudo: un ceviche de pescado, el ceviche estándar de un pez, cuesta 10 soles ($ 3). No encontrará mejores precios para el ceviche en Perú. Puede encontrar todas las versiones más frescas de todos los clásicos de ceviche aquí, como conchas negras y ceviche mixto, y todo a excelentes precios. Aunque está un poco lejos de la zona principal de Máncora, este restaurante vale la pena el corto viaje en taxi. Probablemente volverás antes de salir de Máncora.
Jasusi cdra 8 av. Grau Panamericana, Mancora, Perú, +51 982541333
Los Delfines
La ubicación es difícil de superar: justo en la playa, con un segundo piso que ofrece una hermosa vista del océano. Sirven todos los clásicos de ceviche a un precio muy decente, teniendo en cuenta su excelente ubicación frente a la playa y en la concurrida carretera que te escupe a la playa. Lo más destacado de este restaurante es que por la noche sacan la barbacoa y cocinan su pescado a la parrilla para que todos lo vean. Pide un pulpo entero, míralo a la parrilla y luego disfruta. Es un deber.
Los Delfines, Mancora, Peru
