Cochon 555, el evento que celebra la herencia del cerdo de raza, regresará a las arenas de Miami Beach el domingo 10 de junio de 2018. Una noche de comida, bebidas y ponche, el evento culinario se llevará a cabo en 1 Hotel South Beach. Este año, habrá más de cien cocineros, chefs, cerveceros, dueños de restaurantes y sumilleres de renombre para crear momentos lujosos en su épico recorrido culinario.
En un esfuerzo por promover la agricultura familiar local, Cochon555 organizará su propia competencia culinaria. Cinco chefs notables recibirán una semana para preparar un cerdo de 200 libras y crear seis platos para presentar a un panel de expertos culinarios y jueces famosos. Los competidores obtendrán puntos basados en las siguientes categorías: utilización, técnica y sabor general. El ganador de la competencia será coronado como el Príncipe o Princesa del Cerdo de Miami.
Cochon555 © Foodista / Flickr
El evento está dedicado a apoyar a los agricultores familiares y a educar a los compradores sobre la importancia de respaldar el movimiento de la granja a la mesa. Con su recorrido culinario, los que están detrás de Cochon555 tienen como objetivo educar al público sobre la importancia de comprar alimentos honestos de los verdaderos agricultores en un esfuerzo por influir positivamente en el sistema alimentario. Los fondos del evento se destinarán a su proyecto, Piggy Bank, una granja en Missouri que sirve como ejemplo para nuevas granjas familiares y ayuda a las víctimas de desastres naturales como incendios, inundaciones y enfermedades.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Los asistentes pueden disfrutar de un caleidoscopio de platos, muchos de ellos con el patrimonio central de la carne de cerdo como foco central, así como un sinfín de bebidas de los bares locales de la zona. Las bodegas participantes incluyen Silver Oak Cellars, Pax Wine Cellars y Sandhi Wines. Un bar de quesos exclusivo estará en el sitio para los amantes de los lácteos, así como una barra de tartar y una sección de maridaje de vinos. Otra competencia, el Somm Smackdown, desafiará a los sumilleres participantes a un maridaje de vino y cerdo.
Maridaje de alimentos y vinos Dominio público / Pixabay
Cochon 555 se llevará a cabo en 1 Hotel South Beach (2341 Collins Avenue, Miami Beach) el 10 de junio de 5 a 7:30 pm La entrada general comienza a las 5 pm por $ 130. VIP Access otorga a los participantes una experiencia adicional que incluye dos platos previos, así como bebidas de camareros profesionales y cócteles especiales de Punch Kings. El evento VIP comenzará a las 4 pm, los pases cuestan $ 200. Donaciones de caridad para Piggy Bank son bienvenidas.
