Antropológicamente, la cocina de una región es tan importante para entender su cultura como su arquitectura, vestimenta nacional, tradiciones y más. Por lo tanto, probar la cocina árabe es un aspecto crucial de cualquier visita a Oriente Medio. La comida es abundante con tantas opciones diferentes y deliciosas para atraer a cada paleta. Tradicionalmente, estos son platos compartidos, lo cual es una gran noticia, ya que brinda a los visitantes la oportunidad de pedir la mayor cantidad posible y probar un poco de todo.
hummus
Hay mucha controversia sobre de dónde es realmente el hummus. ¿Es israelí, griego o árabe? Aunque la respuesta no está clara, no hay duda de que este es un plato básico en la cocina árabe, por lo que el hummus es algo que debe probar para cualquiera que busque familiarizarse mejor con la comida de esta región. Este plato simple está hecho de garbanzos, tahini, ajo y limón, y es simplemente delicioso. Es mejor pedir hummus para compartir y comerlo con pan de pita, ¡es un aperitivo increíble!
Hummus © Ajale / Pixabay
Fattoush
Esta deliciosa ensalada de pan es tradicional de la cocina levantina, común en países árabes como el Líbano y Siria. Fattoush está hecho con verduras mixtas y pequeños trozos de pan árabe frito, lo que le da un toque crujiente. A menudo también incluye granada. Esto se conoce nuevamente como una gran ensalada para compartir con otros, lo que hace que la experiencia gastronómica sea una forma de unir a las personas y unirse a la deliciosa cocina.
Tabulé
Al igual que el hummus y el fattoush, el tabouleh es un mezze común en el mundo árabe. Mezze es una palabra muy utilizada que los visitantes encontrarán en los menús de los restaurantes árabes y significa un pequeño plato para compartir al comienzo de una comida de varios platos, o un aperitivo. Esta ensalada está hecha con perejil, menta, cebolla, tomate, bulgur, jugo de limón, aceite de oliva, pimienta negra y sal. Es un plato muy simple, pero con un sabor muy distintivo y un gusto especial para aquellos que prueban la comida árabe por primera vez.
Tabouleh © Divya Thakur / Flickr
Mansaf
El cordero es un alimento básico en la cocina árabe, siendo un plato común y tradicional en ocasiones conmemorativas como el Eid. Mansaf es un plato tradicional de países árabes como Palestina y Jordania, entre otros. El plato se hace esencialmente con cordero, yogur y arroz. Esto es algo que debe probar especialmente para los visitantes que van a Jordania, ya que es quizás la comida más popular del país. Para aquellos que no se sienten particularmente atraídos por mansaf, probar cualquier otro plato con carne de cordero es una parte esencial de la cocina árabe.
Batata Harra
Este mezze definitivamente atraerá a todos los gustos y nacionalidades. Después de todo, ¿a quién no le gustan las papas? Este plato tradicionalmente libanés también se conoce como papas picantes, y eso describe más o menos lo que es el plato. Batata harra son papas hechas con pimiento rojo, ajo, aceite de oliva, cilantro y chile. Esta es la receta simple pero mágica para crear un plato delicioso que te hará agua la boca. Muévete sobre las papas fritas, la batata harra podría ser el mejor plato a base de papa del mundo.
Papa picante © stu_spivack / Flickr
Kibbeh
Este plato levantino es conocido en todo el mundo. Pregúntele a cualquier persona en todo el mundo acerca de la cocina árabe y la primera comida que probablemente se le ocurra es kibbeh. Este es uno de los favoritos de los turistas que visitan el Medio Oriente y se puede hacer con diferentes tipos de carne, aunque se encuentra más comúnmente hecho de carne molida, cebolla y bulgur. Los ingredientes se mezclan y se fríen para hacer un pequeño pastel de carne que es increíblemente sabroso. Menos común en todo el mundo pero igualmente delicioso es el kibbeh crudo, que toma los mismos ingredientes pero se sirve completamente crudo.
