Suecia no tiene mucha tradición vitivinícola, pero eso puede cambiar con una nueva región vinícola emergente en Skåne, en el sur de Suecia.
El cambio climático ha provocado inviernos más suaves y veranos más calurosos en el norte de Europa, y si bien es posible que los esquiadores derramen algunas lágrimas, para los enólogos suecos ha sido una bendición, particularmente en el sur, donde el suelo es fértil, y ha habido un silencio La revolución de la elaboración del vino continúa durante más de una década.
Uvas en la vid en Skåne, sur de Suecia © Sigfrid Lundberg / Flickr
Los enólogos en Skåne estiman que tienen al menos un mes adicional de la temporada de crecimiento en estos días, y los productores cosechan cinco o seis semanas antes que hace 15 años. Y a pesar de un par de brochetas frías que ponen en riesgo las cosechas, los productores de uva de la región están comprometidos, a pesar del hecho de que los mismos suecos solo están despertando al hecho de que hay algunas sabrosas bebidas disponibles en su propio patio trasero.
Más de una docena de vinos suecos se transportan en el monopolio estatal de alcohol Systembolaget y ese número está creciendo, al igual que los recorridos por los viñedos y los negocios desarrollados en torno a la elaboración del vino.
Hällåkra Vinyard © Sigfrid Lundberg / Flickr
Lo que hace que el vino sueco sea único es la alta acidez, y muchos todavía buscan esa uva perfecta que se adapte a un clima donde la temporada de crecimiento es corta, produciendo así una fruta de alta acidez. Los productores suecos dicen que esto es un beneficio muy codiciado por sus homólogos del sur de Europa, aunque algunos críticos siguen siendo escépticos.
Lo que está claro es que, si bien los productores suecos aún deben lidiar con un clima impredecible que puede arrojar nieve tardía, chasquidos fríos a mediados de verano e inviernos tempranos, eso está cambiando y cuanto más cálido sea, más probabilidades hay de que veamos un sueco vino capaz de competir con el mejor de ellos, y ese frío se puede utilizar como ventaja, ya que produce un sabor único que no se encuentra en ningún otro lugar del mundo.
