Pionero entre las ciudades estadounidenses con conciencia ambiental, San Francisco cuenta con una variedad de prácticas y políticas que hacen que la responsabilidad ambiental sea parte del tejido de la ciudad del Área de la Bahía. Los residentes disfrutan de la cercanía de la ciudad al aire libre y reciclan por hábito, mientras que las empresas han adoptado medidas sostenibles más fácilmente que la mayoría de las otras ciudades importantes.
Productos locales © Bob Shrader / Flickr
Comida sostenible
No debería ser una gran sorpresa que la cocina vegana sea un alimento básico de la comida de San Francisco. Los restaurantes y vendedores convierten los favoritos de California, como la comida mexicana, en opciones veganas ecológicas. Las agencias municipales maximizan el comercio justo y las compras de alimentos orgánicos de granjas locales que cultivan y cosechan alimentos de manera sostenible. Los restaurantes mantienen este movimiento "de la granja a la mesa" y a menudo tienen menús que varían según la temporada. Algunos restaurantes de sushi incluso hacen que sea prioritario servir mariscos de origen sostenible. Cada vez más tiendas de abarrotes y restaurantes son conscientes de la distinción entre agricultura ecológica y monocultivo, que degrada la biodiversidad, y optan por las opciones sostenibles. El Departamento de Parques incluso se esfuerza por aumentar la producción de alimentos dentro de la ciudad, y los mercados de agricultores se han vuelto menos caros ya que la ciudad exigió que aceptaran tarjetas EBT.
Iniciativas de reducción de residuos en SF © Andrew Mager / Flickr
Reducción de desperdicios
Para la mayoría de los residentes de las grandes ciudades de EE. UU., Parece demasiado descabellado considerar siquiera la posibilidad de vivir sin desperdicios. Sin embargo, San Francisco planea hacer exactamente eso para el año 2020. Hasta entonces, la ciudad del Área de la Bahía ya está al 78 por ciento del camino y continúa avanzando significativamente para reducir el impacto en nuestros vertederos desbordados. En 2007, San Francisco fue la primera ciudad de los Estados Unidos en prohibir las bolsas de plástico, y algunas tiendas de comestibles ofrecen bolsas compostables como alternativa. Las tiendas, restaurantes, campus y calles residenciales en San Francisco tienen contenedores para la subdivisión de desechos. Las vallas publicitarias en las estaciones de BART fomentan el compostaje. Si bien es de pequeña escala, está claro que estas medidas inculcan una cultura mucho más amplia de responsabilidad hacia nuestra huella ecológica. Desde 2009, San Francisco ha tenido el primer programa de compostaje y desperdicio urbano de alimentos a gran escala en el país. Como resultado, las emisiones de gases de efecto invernadero han disminuido en un 12% desde los niveles de 1990. Y para continuar el ciclo alimentario, los agricultores locales utilizan el compost rico en nutrientes de la ciudad para producir alimentos.
MUNI Bus © Paul Sullivan / Flickr
Transporte e Infraestructura
Si camina por cualquier calle de San Francisco el tiempo suficiente, notará autobuses que tienen las palabras "híbrido-eléctrico" y "cero emisiones" pintadas en su costado sobre la imagen de un colibrí o una criatura igualmente adorable. Más de la mitad de los autobuses y rieles ligeros MUNI tienen cero emisiones, y el resto pasará a diesel híbrido para 2020. Después de la ordenanza de prevención de contaminación ambiental y aire saludable de la ciudad en 1999, más de 700 "vehículos de aire más limpio", que son gas natural comprimido, híbrido y eléctrico, se han introducido en la caseta del transporte público de San Francisco. Hay una gran cantidad de empresas con certificación LEED, muchos edificios son ecológicos y algunos empleadores incluso ofrecen incentivos a los empleados que usan BART como medio de transporte.
Conservación del agua
California se enfrenta a una sequía muy grave, pero San Francisco ha estado realizando esfuerzos de conversación sobre el agua durante décadas. En medio de esta batalla para conservar el agua, San Francisco se destaca como el área que ha reducido su consumo de agua de manera más dramática. Los residentes de San Francisco usan un promedio de 49 galones de agua por día, en comparación con los 100 galones por día en todo el estado. A pesar de que el uso residencial del agua representa solo una porción marginal del consumo de agua de California (la agricultura es la porción más grande), es un testimonio de la dedicación de los residentes de la ciudad a la sostenibilidad ambiental. De hecho, los san franciscanos usan la menor cantidad de agua en el estado de California. La falta de propiedades ajardinadas probablemente tenga que ver con esto, al igual que el hecho de que la ciudad ofrece dispositivos de ahorro de agua gratuitos para residentes y empresas, como duchas de alta eficiencia.
El Presidio © Guilhem Vellut / Flickr
