El pimiento cangrejo y kampot es un plato que se venera en toda Camboya, y los lugareños acuden en masa a la localidad costera de Kep durante las principales vacaciones y fines de semana para deleitarse con el delicioso plato. Vemos por qué los amantes de los mariscos deberían incluir un viaje a Kep en su aventura camboyana.
Hay algo sospechoso en la ciudad costera de Kep que atrae a los visitantes. No temas, porque no nos referimos al tipo de pez criminal. Nos referimos a pescado en el sentido de que es el hogar de algunos de los mejores y más frescos mariscos de Camboya.
El cangrejo salteado es común en Kep © Sophie Lenoir / Shutterstock
Hogar del famoso mercado de cangrejo, montones y montones de chozas de cangrejo y mariscos y una increíble colección de restaurantes especializados en todas las criaturas del océano, Kep es el lugar ideal si tienes ansias de pescado y crustáceos.
Vale la pena visitar el mercado de cangrejo, especialmente a primera hora de la mañana, cuando los lugareños se dirigen al bullicioso lugar para asegurarse las mejores y más frescas ofertas del día. Aquí, puedes ver a los cazadores de cangrejos meterse en el agua para revisar las canastas de cangrejo de madera que se mecen en el mar.
Su recorrido se arroja en cubos para ser revisado y pesado antes de ser azotado en los puestos de venta del mercado y vendido a los apostadores, o enviado a restaurantes y tiendas en Camboya.
Los pescadores revisan sus canastas de cangrejo © Potchaneerat Boonyassa / Shutterstock.com
A pesar de que Crab and Kampot Pepper, el pimiento mundialmente famoso producido en la vecina Kampot, es uno de los platos venerados de Camboya, el mercado no se trata solo de cangrejo, con puestos que venden otras capturas del día en forma de una variedad de aleteo, langostinos y otros mariscos.
Además de vender alimentos frescos, los puestos ofrecen una variedad de bocadillos listos para comer, especialmente calamares a la parrilla en brochetas y otros pescados a la parrilla que son deliciosamente deliciosos.
Si te apetece probar las delicias en un ambiente un poco más refinado, entonces una fila de chozas de madera se sientan al lado del mercado, que varían en calidad y precio. Estos restaurantes se especializan en el exclusivo cangrejo salteado con pimienta Kampot, así como otras deliciosas opciones temáticas de mariscos, que incluyen pargo rojo, calamares, langostinos y atún.
Chozas de cangrejo al lado del mercado © Chris Howey / Shutterstock.com
Algunos de estos lugares son excelentes para los amantes del sol antes de la cena, todos vienen con espectaculares vistas al mar o bebidas después de la cena, con un puñado que permanece abierto más tarde. Solo recuerde, Kep es silencioso y asegurar un viaje a casa en forma de tuk tuk o moto puede ser complicado después de las horas, así que reserve con anticipación.
El restaurante Kimly ha construido una reputación en todo el país por sus ofertas de mariscos, con precios que reflejan su nombre. La Baraka, de propiedad francesa, es otro lugar popular, que también sirve pizzas al horno de leña y una variedad de platos franceses.
Calamares recién asados vendidos en el mercado de cangrejos © Julia Dresch / Shutterstock.com
Si bien comer cangrejo y pimiento kampot puede parecer tentador, comer cangrejo en Camboya hoy viene acompañado de controversia. Los informes de sobrepesca están llevando a la disminución de las existencias y los arrecifes de coral cercanos y los lechos de pastos marinos están en ruinas.
Sin embargo, con tantas otras opciones tentadoras disponibles en toda la ciudad, disfrutar de un festín de mariscos frescos es una experiencia que nunca está lejos.
Mercado de cangrejos Kep © Mandy2110 / Shutterstock.com
