Para aquellos con un gusto por los dulces que visitan Filipinas, el país tiene muchas delicias para satisfacer un antojo de azúcar, y tampoco son los postres tradicionales. Con muchas influencias culturales a lo largo de la historia del país, junto con el uso del estilo y el sabor filipinos, ha resultado una gran cantidad de dulces interesantes. Así que guarde las rosquillas y los pasteles para otro día, y obtenga algunas de estas deliciosas delicias y postres filipinos en su lugar.
Halo Halo
El infame halo-halo es fácil de complacer a la multitud. Desde lugareños hasta turistas, a todos les encanta un vaso alto de
bueno, todo "Halo" es la palabra tagalo para "mezclar". Así que el nombre de este postre complejo es literalmente "mix-mix", porque es exactamente lo que el comensal tiene que hacer para poder disfrutarlo en toda su delicia. Halo-halo es una mezcla de hielo picado, nata de coco, frijoles, perlas de sagú, gelatina, plátano saba endulzado, camote, coco, mermelada de ube (ñame morado), leche evaporada, flan de leche, helado de ube, jaca y pinipig frito (granos de arroz inmaduros aplanados). ¿Cómo es eso de complejo?
Halo-Halo © Kim David / Shutterstock
Buko Pandan
Este postre es tan simple como delicioso. Con solo cinco ingredientes, los filipinos han logrado hacer un regalo tropical perfecto. Su receta más básica solo requiere coco rallado, hojas de pandan (screwpine), gelatina, crema y leche condensada. El resultado es un postre cremoso y aromático, con trozos de gelatina con sabor a pandan, especialmente delicioso cuando se sirve frío en un día caluroso de Filipinas.
Buko Pandan © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Flan Leche
Leche flan es la versión filipina del pudín de caramelo. Con muchas variedades encontradas en todo el mundo, esto no parecerá tan nuevo para muchos. Sin embargo, lo que la gente puede esperar de la versión filipina es su atrevida dulzura y riqueza que crean un cielo sedoso para el paladar.
Leche flan © Shubert Ciencia / Flickr
Puto
Lectores de habla hispana, no se asusten. Puto es algo bueno en Filipinas. De hecho, es un pastel de arroz dulce al vapor, perfecto para acompañar platos salados como el dinuguan (estofado de sangre de cerdo). Además del original (blanco), este aperitivo esponjoso ahora viene en una variedad de sabores, desde pandan hasta ube y queso, lo que lo convierte en una exhibición vibrante y colorida cuando se vende en las tiendas.
Plato de original y ube puto © Richard Ernest Yap / Shutterstock
Kutsinta
Es con este tipo de postres que los visitantes comprenderán la gloriosa historia de amor que el país tiene con el arroz. Los filipinos lo tienen con todas las comidas, y lo aman tanto, que incluso lo tienen después. Kutsinta, como el puto, es un pastel de arroz al vapor, pero en lugar de suave y esponjoso, es pegajoso y ligeramente gomoso. Es muy sabroso servido con coco rallado.
Plato de kutsinta y coco rallado © Tony Magdaraog / Shutterstock
Taho
El taho no es un postre muy común (aunque algunos restaurantes ahora lo ofrecen como tal) porque tradicionalmente lo venden vendedores ambulantes que llevan dos cubos de aluminio a través de un yugo. Por lo general, se vende desde el amanecer, cuando la mezcla tibia es perfecta para las mañanas frescas y frescas, la merienda de tres ingredientes se prepara mezclando tofu suave, arnibal (un jarabe hecho de azúcar moreno y agua) y perlas de sagú. Para probar este dulce favorito filipino, esté atento a los gritos de los vendedores ambulantes de "¡Tahooooo!", Y llévelo a pedir una taza caliente.
Los tres ingredientes necesarios para hacer taho © John Ong / Flickr
Turon
La mayoría de los niños filipinos tienen muy buenos recuerdos de turon, ya que es muy fácil de hacer en casa. Las rodajas de plátano saba y jaca se enrollan en azúcar morena, se envuelven en un rollo de primavera y se fríen con un poco más de azúcar morena para glasear todo el rollo. Este bocado dulce y crujiente también se puede encontrar vendido en la calle para merienda o refrigerios en el medio del día.
Turón apilado © Constantine Agustin / Flickr
Banana Cue
Muy similar, pero aún más simple que el ya simple turón, es el taco de plátano. Esta brocheta, a menudo vendida como comida callejera, se prepara recubriendo los plátanos saba con azúcar morena antes de freírlos en aceite caliente. Luego se ensartan para un fácil manejo cuando se venden. Otra variante de este refrigerio es la señal de kamote, en lugar de plátanos saba, kamote o batatas. Ambos son bocadillos muy comunes del mediodía, por lo que también se encuentran muy fácilmente vendidos en las calles del país.
Banana Cue © Kim David / Shutterstock
Ube halaya
Un sabor que está aumentando recientemente en popularidad en todo el mundo (quizás en gran parte debido a su tono divertido y vibrante) es ube. Como el matcha es para Japón, Filipinas ha estado usando durante mucho tiempo ube o ñame morado antes de que el resto del mundo se diera cuenta y ahora parece estar en todas partes. Ube es conocido como un sabor local en Filipinas y a menudo se usa para pasteles, pasteles, pasteles de arroz al vapor y helados. Pero una forma fantástica de usarlo se materializa en lo que se conoce como ube halaya. Este postre espeso y cremoso es una mezcla de ube, leche condensada, leche evaporada, leche de coco, mantequilla y azúcar, y a menudo se sirve frío.
Ube rallado (ñame morado) © Trish Rubio / Shutterstock
Ensaymada
Este pan dulce y mantecoso tiene sus raíces en España y ha evolucionado para complacer el sabor filipino. Suave y masticable, el ensaymada es una masa típicamente enrollada, cubierta con mantequilla y cubierta con azúcar y queso rallado. Otras variantes especiales del ensayo original incluyen una con sabor a sábila y otra cubierta con queso de bola rallado (un queso básico durante la Navidad en Filipinas).
Ensaymada © Roland Tanglao / Flickr
