La Cervecería La Trappe (u oficialmente, Brouwerij De Koningshoeven) fue fundada por una orden de monjes a fines del siglo XIX y se estableció para generar fondos para la construcción y el mantenimiento del monasterio de la hermandad. Aunque los monjes comenzaron a elaborar cerveza por necesidad, su pequeña empresa finalmente se convirtió en una cervecería reconocida internacionalmente.
En 1881, una orden de monjes trapenses emigró del norte de Francia a Berkel-Enschot, Países Bajos (cerca de Tilburg). La hermandad compró tres casas fuera de la aldea y luego, rápidamente convirtió estas viviendas rurales en un simple monasterio provincial. Después de depender principalmente de la agricultura de sustento y las donaciones durante varios años, construyeron una cervecería para mejorar su situación financiera y crear suficiente dinero para construir una abadía. Alcanzaron su objetivo en cuatro años y completaron la mencionada abadía en 1894. Esto significaba que finalmente podían abandonar sus antiguas viviendas rurales y vivir juntos dentro de la nueva abadía de piedra.
A principios del siglo XX, la cervecería se convirtió en una empresa mediana y podía embotellar alrededor de 6, 000 cervezas por hora en 1936. En la década de 1960, La Trappe lanzó muchos tipos adicionales de cerveza, junto con su firma rubia, y comenzó a producir lotes de pilsners., bocks y Dortmunders. Alrededor de 10 años después, los monjes comenzaron a experimentar con cervezas más fuertes y crearon el famoso Dubbel de estilo belga de la cervecería (7%) y una cerveza aún más pesada llamada La Trappe Trippel (8%). La cervecería continuó produciendo más o menos la misma selección de cervezas estacionales y regulares hasta principios de la década de 1990, cuando introdujo otra cerveza potente en su repertorio, La Trappe Quadruple (10%). Posiblemente para contrarrestar sus cervezas más fuertes, la cervecería agregó un witbier ligero y afrutado a su colección en 2003 llamada La Trappe Witte Trappist (5.5%).
La Trappe Blond © Bernt Rostad / Flickr / La fachada exterior de la abadía | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons / El patio interior de la abadía | © Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed / WikiCommons
Aunque la cervecería se ha modernizado con los años, todavía es propiedad y está administrada por los monjes. Al igual que con cualquier otra cervecería trapense, La Trappe no produce cerveza con fines de lucro, sino que usa cada centavo que gana de la elaboración de la cerveza para financiar programas de caridad y recaudar dinero para el monasterio. Hoy en día, es posible hacer recorridos por la cervecería para aprender más sobre su fascinante historia y visitar su taberna en el lugar donde cada cerveza La Trappe se sirve de barril.
