Los camboyanos adoran su cerveza, pero generalmente en forma de marcas Angkor, Anchor o Cambodia. Sin embargo, existe un movimiento de microcervecerías en todo el país a medida que el Reino aprovecha la tendencia mundial y desarrolla un gusto por las cervezas artesanales.
La propia Camboya está salpicada de carteles luminosos de neón que anuncian Angkor, carteles pegados a los lados de casas de madera que promocionan Anchor y mesas de jardín de cerveza llenas de torres precariamente llenas hasta el borde con cerveza Camboya.
Sin embargo, en los bolsillos de Phnom Penh, Siem Reap y otros centros urbanos, los jardines tropicales y los escondites hipster ocultan un mundo de cervezas ámbar, porteadores, IPA y miel. Bienvenido a la escena de la cerveza artesanal del país, una tendencia que está despegando lenta pero seguramente en el Reino.
La cerveza artesanal se está poniendo de moda en Camboya © spooky_kid
Movimiento de cerveza artesanal de Camboya
La floreciente escena de la cervecería artesanal del Reino está burbujeando a medida que crece el apetito de los camboyanos por la variedad de cervezas. Si bien es una adición relativamente nueva al mercado, la cerveza artesanal está dejando su huella rápidamente en Camboya.
En solo cuatro años, el número de microcervecerías ha aumentado de dos a nueve en la actualidad, con un número cada vez mayor de puntos de venta que vierten pintas de las cervezas inspiradas en Khmer en sus bares.
"El mercado está creciendo", dice Erich Phillips, socio fundador de Cerevisia Craft Brewhouse, que comenzó a elaborarse en 2013. Agrega que mientras los expatriados y los turistas inicialmente promocionaban la tendencia, los locales comienzan a ponerse al día.
Sin embargo, un desafío importante es convencer a los camboyanos de que gasten más de US $ 3.50 por un vaso, en comparación con los usuales US $ 0.50 a US $ 1 por una cerveza local. Pero las actitudes están cambiando rápidamente a medida que más cervecerías ingresan al mercado, trayendo consigo una gama de sabores inspirados localmente y campañas de marketing impulsadas por los camboyanos.
Hops Brewery en Phnom Penh es la última incorporación al mercado © Hops Brewery
También se han lanzado una serie de festivales y eventos anuales de cerveza. Esto incluye el festival Taste of Phnom Penh que se lanzó en diciembre y presenta una variedad de alimentos y bebidas producidos localmente. Y se ha formado una Asociación de Cerveceros Artesanales de Camboya.
